外側はさくっとふんわり、中はしっとり濃厚なガトーショコラです＾＾
おとなのおやつにはぜひラム酒を入れてください♪
【材料】直径15cmの底が抜ける丸型１台分
・チョコレート（スイート） 120g
・無塩バター 80g
・卵黄 2個分
・薄力粉 10g
・ピュアココア 20g
・卵白 2個分
・グラニュー糖 40g
（・ラム酒 大さじ１）
・粉糖（仕上げ用）
【作り方】
■下準備
・型にクッキングシートを敷いておく
・オーブンを160℃に余熱する
・バターを室温におく
・チョコレートは溶けやすい大きさに砕く
・薄力粉・ココアを合わせてふるっておく
・鍋またはフライパンに湯煎用のお湯を沸かす
①ボウルにチョコレート・バターを入れ湯煎で溶かし、全体が均一になるようによく混ぜ合わせる。
②①を湯煎から外し、卵黄を１個ずつ加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
③ふるった粉類を入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる（ラム酒を入れる場合はここで）。
④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３・４回に分けて加えながら、メレンゲを作る（持ち上げてみてお辞儀をするくらいの硬さ。硬すぎないように注意！）。
⑤③のボウルにメレンゲを３回に分けて加え、全体が均一になるようにふんわりと混ぜ合わせる。
⑥準備した型に入れ、160℃のオーブンで約40分焼成する。
⑦オーブンから取り出し、型のまま網などの上で冷ます。冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。
⑧型から外し、粉糖をふる。
【ポイント】
・一晩ねかせると味が馴染んでしっとりとより美味しくなります＊
・型から外しにくい場合は底を直火などで軽く温めると外れやすくなります。
・チョコレートはタブレットやフレーク状のものが便利です＾＾
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