ザクザク食感が楽しいグラノーラをマフィンに入れてみました^^
スーパーにあるフルーツグラノーラを入れても美味しいと思います♡
【材料】6個分
・無塩バター 50g
・きび砂糖 40g
・はちみつ 20g
・全卵 1個
・牛乳 50ml
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・塩 1g
・バナナ 2本
・グラノーラ 30g
・きび砂糖(飾り用) 適量
・グラノーラ(飾り用) 適量
【作り方】
■下準備
・マフィン型にカップを敷いておく
・オーブンを170℃に余熱する
・バター・全卵を室温におく
・薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく
・バナナ1本をフォークでつぶす。残り1本を輪切りにカットする。
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。
②きび砂糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。
③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
④粉類の1/3→牛乳1/2→粉類1/3→残りの牛乳の順に入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑤残りの粉類とつぶしたバナナ・グラノーラを加え、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑥スプーンで型に流し入れ、輪切りにしたバナナ・グラノーラを飾り、きび砂糖をまぶす。
⑦170℃のオーブンで25分焼成。
⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
【ポイント】
・バターと砂糖類をふわふわに泡立てると仕上がりもふわふわになります^^
・砂糖はグラニュー糖でも◎きび砂糖だとこくが出て素朴に仕上がります。
・グラノーラはこちらのプレーンタイプを使いました*
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