シナモンアップルマフィン

旬のりんごをたっぷりのシナモンとソテーしてマフィンに入れました*

甘酸っぱさとシナモンが香るマフィンです♡

 

【材料】6個分

・無塩バター 50g

・グラニュー糖 40g

・はちみつ 20g

・全卵 1個

・牛乳 50ml

・薄力粉 100g

・ベーキングパウダー 4g

・塩 1g

 

<りんごのソテー>

・りんご 1個

・無塩バター 10g

・グラニュー糖 10g

・シナモンパウダー 適量

 

【作り方】

■下準備

・マフィン型にカップを敷いておく

・オーブンを170℃に余熱する

・バター・全卵を室温におく

・薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく

 

<りんごのソテー>

①りんごを3mm厚さのいちょう切りにする。

②フライパンにバターを溶かし、りんご・グラニュー糖を入れしんなりとするまでソテーする。

③シナモンパウダーをお好みの量入れ、バットに移し冷ます。

 

<マフィン>

①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。

②グラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。

③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

④粉類の1/3→牛乳1/2→粉類1/3→残りの牛乳の順に入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤残りの粉類とりんごのソテー(飾り分を残して)を加え、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥スプーンで型に流し入れ、残りのりんごのソテーをのせる。

⑦170℃のオーブンで25分焼成。

⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

 

【ポイント】

・りんごは紅玉がおすすめですが、今回は「あかね」という品種を使いました!

 甘酸っぱくて美味しかったです^^

・バターと砂糖類をふわふわに泡立てると仕上がりもふわふわになります。

・卵を入れたときに分離した場合は、直火または湯煎でボウルの底を少し温めると戻ります。

・粉類と牛乳は入れた後に混ぜすぎないこと。

 

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました