ほろ苦い抹茶のシフォンケーキにたっぷりの生クリームと苺をサンドしました＊
お好みであんこや黒蜜・きなこをトッピングしても楽しめます＾＾＊
【材料】15cmのシフォン型１台分
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 20g
・サラダ油 30g
・牛乳 20g
・薄力粉 55g
・抹茶パウダー 5g
・卵白 3個分
・グラニュー糖 40g
＜仕上げ用＞
・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 8g
・苺 1パック
・粉糖 適量
【作り方】
▪️下準備
・オーブンを200℃で予熱し、天板ごと10分以上稼働しておく
・薄力粉・抹茶パウダーを合わせふるっておく
①ボウルに卵黄・グラニュー糖20gを入れ、グラニュー糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜ合わせる。
②サラダ油を少しずつ加え、しっかりと乳化させる。牛乳も同じようによく混ぜ合わせる。
③ふるった粉類を加え、ホイッパーでしっかりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えながらしっかりとツノがたつメレンゲを作り、その後低速で２分ほど回し、キメを整える。
⑤③のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、ホイッパーでしっかりと全体を混ぜ合わせる。
⑥残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度ホイッパーでふんわりと全体が均一になるまで混ぜ合わせる。最後にゴムベラに持ち替え、全体を１０〜１５回ほどふんわりと混ぜ合わせ、生地全体のムラをなくす。
⑦高めの位置から型に流し入れ、ゴムベラを立てて２周程ぐるぐるし（箸などでもok）、表面を平らに整え、10cm程の高さから軽く落とし、余分な空気を抜く。
⑧200℃のオーブン下段で10分→160℃に下げて（オーブンは開けずに）25分程焼成する。
⑨オーブンから取り出し、コップなどの上に逆さまにし、完全に冷ます（寒い日で２時間程）。
＜仕上げ＞
①生地が完全に冷めたら型からはずし、６等分にカットし、中央に切り込みをいれる。
②生クリーム・グラニュー糖を泡立て、①の切り込み中央に絞る。
③苺を飾り、粉糖をふる。
【ポイント】
・混ぜ終わった生地はゴムベラですくうとたら〜んっとゆっくり流れるくらいです！ボトボト落ちたりふわふわしすぎていてもうまく焼き上がりませんでした＾＾；
・型はこちらを使いました！
・抹茶パウダーは製菓用の物がダマもできにくいので使いやすいです＊
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