ハワイのおやつの定番マラサダにパイナップル風味のクリームを詰めました＊
ホームベーカリー使用の簡単イースト生地です
【材料】８個分
＜ドーナツ生地＞
・強力粉 80g
・薄力粉 120g
・きび砂糖 30g
・塩 2g
・無塩バター 20g
・全卵 1/2個分
・牛乳 80ml
・ドライイースト 3g
・グラニュー糖（仕上げ用） 適量
＜パイナップルクリーム＞
・卵黄 1個分
・グラニュー糖 30g
・コーンスターチ 大さじ1
・100%パイナップルジュース 100ml
・レモン果汁 小さじ１
・生クリーム 100ml
＜仕上げ＞
・スライスパイナップル缶詰 ２枚
【作り方】
＜ドーナツ生地＞
①ホームベーカリーに＜ドーナツ生地＞のイースト以外の材料を全て入れ、イースト投入口にイーストをセットする。
②「生地作り」機能をスタートする（一次発酵まで）。
③生地を８等分にし丸め、濡れたキッチンペーパーをかけて１５分ベンチタイム。
④軽く潰しもう一度丸く成形し、１個ずつクッキングペーパーの上にのせ平たくし、オーブンの発酵機能３５℃で３０〜３５分発酵させる（二次発酵）。
⑤160℃に熱した油で両面きつね色になるまで揚げる（３〜４分）。
⑥熱いうちにグラニュー糖をまぶす。
＜パイナップルクリーム＞
①パイナップルジュースを人肌に温める。
②ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
③コーンスターチを入れ、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
④温めた①を２・３回に分けて加えながら全体がなめらかになるまで混ぜる。
⑤こしながら耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ600Wで１分かけ、一度取り出しホイッパーで混ぜる。
⑥再び600Wで30秒かけ、取り出しホイッパーで混ぜる。
⑦⑥をもう２回繰り返し、全体にとろみがつけばOK
⑧バットにうつし密着ラップをし、保冷剤などで急冷する。
⑨ボウルにうつし、レモン果汁を入れよく混ぜ合わせる。
⑩生クリームをツノが立つまで泡だて、⑨と混ぜ合わせる。
＜仕上げ＞
①ドーナツ生地に箸を使って穴を空け、中に空洞を作る。
②口金を入れたしぼり袋にパイナップルクリームを入れ、ドーナツの中に絞る。
③カットしたスライスパイナップルを飾る。
【ポイント】
・二次発酵終了後にオーブンから取り出し、５分ほど置いてから揚げると表面にしわができにくくなります（この乾燥の間に油を温めると○）。
・グラニュー糖は油からあげたらすぐにまぶすと綺麗につきます＾＾
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