イーストドーナツ

ふわっと軽い食感のイーストドーナツです＊

一次発酵までホームベーカリーにおまかせ＾＾

　

【材料】８個分

＜ドーナツ生地＞

・強力粉　80g

・薄力粉　120g

・グラニュー糖　30g

・塩　2g

・無塩バター　20g

・全卵　1/2個分

・牛乳　80ml

・ドライイースト　3g

　

＜仕上げ＞

・グラニュー糖　適量

　

【作り方】

①ホームベーカリーに＜ドーナツ生地＞のイースト以外の材料を全て入れ、イースト投入口にイーストをセットする。

②「生地作り」機能をスタートする（一次発酵まで）。

③生地を８等分にし丸め、濡れたキッチンペーパーをかけて１５分ベンチタイム。

④ドーナツの形に成形し、１個ずつクッキングペーパーの上にのせ、オーブンの発酵機能３５℃で３０〜３５分発酵させる（二次発酵）。

⑤160℃に熱した油で両面きつね色になるまで揚げる（３〜４分）。

⑥熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

　

【ポイント】

・二次発酵終了後にオーブンから取り出し、５分ほど置いてから揚げると表面にしわができにくくなります（この乾燥の間に油を温めると○）。

・グラニュー糖は油からあげたらすぐにまぶすと綺麗につきます＾＾