桃のクレープ

バターの風味たっぷりのクレープ生地

旬の桃と生クリームでシンプルに仕上げました＊

　

　

【材料】４〜５枚分

＜クレープ生地＞

・薄力粉　70g

・グラニュー糖　20g

・塩　1g

・牛乳　150ml

・卵　1個

・無塩バター　20g

　

＜仕上げ＞

・桃　２個

・生クリーム　100ml

・グラニュー糖　10g

・ドライラズベリー　適量

・粉糖　適量

　

【作り方】

＜クレープ生地＞

①ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖・塩を加えホイッパーでざっと混ぜる。

②別のボウルに卵・牛乳を混ぜ合わせ、①に２・３回に分けて加えながら全体がなめらかになるまでホイッパーでよく混ぜ合わせる。

③こし器で漉す。

④バターを電子レンジで溶かし、③に入れよく混ぜ合わせる。

⑤ラップをし冷蔵庫で３０分以上休ませる。

⑥テフロン加工のフライパンにバター（分量外）を入れて温める。

⑦生地をおたまでひとすくい入れ、手早くフライパンを回し、生地を広げる。

⑧程よく焼き目がついたら裏返し、裏面も３０秒ほど焼き、お皿にうつす。

　

＜仕上げ＞

①生クリーム・グラニュー糖を合わせて８分立てにする。

②桃は皮と種を取り除き、食べやすい大きさにカットする。

③焼きあがったクレープ生地の上に生クリーム・桃・粉糖・ドライラズベリーを飾る。