ティラミス

ほろ苦いコーヒーとマスカルポーネチーズをたっぷり使った大人のおやつ。

グラスカップに入れて取り分ける手間を省きました＊

　

【材料】カップ約4個分

<コーヒーシロップ>

・インスタントコーヒー　大さじ1.5

・お湯　50ml

・グラニュー糖　5g

・ラム酒　大さじ1/2

　

・ビスケット　8枚

・マスカルポーネチーズ　250g

・卵黄　2個分

・グラニュー糖　40g

・生クリーム　100g

・グラニュー糖　40g

・ココア　適量

　

【作り方】

<コーヒーシロップ>

①ボウルにインスタントコーヒー・お湯・グラニュー糖を入れよく混ぜ溶かす。

②ラム酒を加えよく混ぜ、そのまま冷ます。

　

①カップにビスケットを2枚入れ、<コーヒーシロップ>をたっぷりと染み込ませる。

②ボウルにマスカルポーネを入れ、ゴムベラで滑らかにする。

③別のボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

④③にマスカルポーネを数回に分けて加え、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

⑤別のボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、8分立てにする。

⑥④に⑤を数回に分けて加え、ホイッパーで全体が均一になるようにふんわりと混ぜ合わせる。

⑦絞り袋に入れ、①のグラスに絞り入れる。

⑧冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前にココアをふる。

　

【ポイント】

・ラム酒なしでもOKですが、入れるとより本格的な味に仕上がって美味しいです＊

・ビスケットは市販のものを使用しましたが、スポンジケーキなどでも◎