ブルーベリーマフィン

フレッシュのブルーベリーをたくさんいただいたのでマフィンに入れました^^

最後にジャムを乗せてブルーベリー感たっぷりに!

 

【材料】6個分

・無塩バター 50g

・グラニュー糖 40g

・はちみつ 20g

・全卵 1個

・牛乳 50ml

・薄力粉 100g

・ベーキングパウダー 4g

・塩 1g

・ブルーベリー 80g

・ブルーベリージャム 適量

  

【作り方】

■下準備

・マフィン型にカップを敷いておく

・オーブンを170℃に余熱する

・バター・全卵を室温におく

・薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく

 

①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。

②グラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。

③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

④粉類の1/3→牛乳1/2→粉類1/3→残りの牛乳の順に入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤残りの粉類とブルーベリーを加え、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥スプーンで型に流し入れ、ブルーベリージャムをスプーンでのせる。

⑦170℃のオーブンで25分焼成。

⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

 

【ポイント】

・冷凍のブルーベリーを使っても◎

・バターと砂糖類をふわふわに泡立てると仕上がりもふわふわになります^^

・卵を入れたときに分離した場合は、直火または湯煎でボウルの底を少し温めると戻ります。

・粉類と牛乳は入れた後に混ぜすぎないこと。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました