シナモンシュガーマフィン

シナモンロールをイメージしたマフィン＾＾

たっぷりのシナモンシュガーと上掛けアイシングの食感が楽しいマフィンです♡

　

【材料】６個分

＜シナモンシュガー＞

・シナモンパウダー　5g

・きび砂糖　15g

・無塩バター　20g

・サラダ油　10g

　

＜マフィン＞

・無塩バター　50g

・きび砂糖　40g

・はちみつ　20g

・全卵　1個

・牛乳　50ml

・薄力粉　100g

・ベーキングパウダー　4g

・塩　1g

　

＜アイシング＞

・粉糖　30g

・水　小さじ１

　

【作り方】

■下準備

・マフィン型にカップを敷いておく

・オーブンを170℃に余熱する

・バター・全卵を室温におく

・薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく

　

＜シナモンシュガー＞

①シナモン・きび砂糖を合わせておく。

②無塩バターを電子レンジで溶かし、サラダ油を加えよく混ぜ合わせる。

③①と②をよく混ぜ合わせ、そのまま室温で冷ます。

　

＜マフィン＞

①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。

②きび砂糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。

③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

④粉類の1/3→牛乳1/2→粉類1/3→残りの牛乳→残りの粉類の順に入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤＜シナモンシュガー＞を加え、マーブル状になるように２・３回ゴムベラで混ぜる。

⑥スプーンで型に流し入れる。

⑦170℃のオーブンで25分焼成。

⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

　

＜アイシング＞

①粉糖・水をよく混ぜ合わせる。

②冷ましたマフィンの上にかける。

　

【ポイント】

・バターと砂糖類をふわふわに泡立てると仕上がりもふわふわになります。

・卵を入れたときに分離した場合は、直火または湯煎でボウルの底を少し温めると戻ります。

・粉類と牛乳は入れた後に混ぜすぎないこと。

・シナモンシュガーを加えた後に混ぜすぎるとマーブルにならないので注意！