旬のりんごをたっぷりのシナモンとソテーしてマフィンに入れました＊
甘酸っぱさとシナモンが香るマフィンです♡
【材料】６個分
・無塩バター 50g
・グラニュー糖 40g
・はちみつ 20g
・全卵 1個
・牛乳 50ml
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・塩 1g
＜りんごのソテー＞
・りんご １個
・無塩バター 10g
・グラニュー糖 10g
・シナモンパウダー 適量
【作り方】
■下準備
・マフィン型にカップを敷いておく
・オーブンを170℃に余熱する
・バター・全卵を室温におく
・薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるっておく
＜りんごのソテー＞
①りんごを3mm厚さのいちょう切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、りんご・グラニュー糖を入れしんなりとするまでソテーする。
③シナモンパウダーをお好みの量入れ、バットに移し冷ます。
＜マフィン＞
①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。
②グラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。
③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
④粉類の1/3→牛乳1/2→粉類1/3→残りの牛乳の順に入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑤残りの粉類とりんごのソテー（飾り分を残して）を加え、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑥スプーンで型に流し入れ、残りのりんごのソテーをのせる。
⑦170℃のオーブンで25分焼成。
⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
【ポイント】
・りんごは紅玉がおすすめですが、今回は「あかね」という品種を使いました！
甘酸っぱくて美味しかったです＾＾
・バターと砂糖類をふわふわに泡立てると仕上がりもふわふわになります。
・卵を入れたときに分離した場合は、直火または湯煎でボウルの底を少し温めると戻ります。
・粉類と牛乳は入れた後に混ぜすぎないこと。
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