NYチーズケーキ

難しい作業のいらない、簡単だけどみんな大好きなチーズケーキ＾＾

切り分けやすいスクエア型で焼きました＊お好みのフルーツやジャムとご一緒に♡

　

【材料】18cmの底が取れるスクエア型

＜ボトム＞

・クッキー（グラハムクッキーやリッツなどお好みのもの）　90g

・無塩バター　45g

　

＜チーズケーキ＞

・クリームチーズ　200g

・グラニュー糖　70g

・サワークリーム　100g

・全卵　2個

・薄力粉　10g

・塩　ひとつまみ

・生クリーム　100ml

・レモン果汁　大さじ2

　

【作り方】

■下準備

・クリームチーズを常温に戻しておく

・薄力粉を粉ふるいでふるう

・オーブンを160℃で余熱する

・型にクッキングシートをしく

　

＜ボトム＞

①クッキーをポリ袋に入れ、手や麺棒などで砕く。

②バターを電子レンジで溶かし、①に混ぜ合わせる。

③用意した型の底に均一な厚さになるように敷き詰め、冷蔵庫で休ませる。

　

＜チーズケーキ＞

①ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。

②グラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

③サワークリーム→全卵（１個ずつ）→薄力粉・塩→生クリームの順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせていく。

④ざるで漉す。

⑤型に流し入れ、表面をならす。

⑥型の周りにアルミホイルをしき、オーブンの天板にのせる。

⑦型の高さ1/3程まで熱湯を入れ、160℃で50〜60分湯煎焼きする。

⑧うっすらと焼き色がついたら取り出し、粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で一晩冷やす。

　

【ポイント】

・もちろん丸型でも作れます！

・一晩冷蔵庫で寝かせた方が味がなじんで美味しいので、ぜひ食べる日の前日に焼いてください。