りんごのパウンドケーキ

たくさんのりんごを頂いたので美味しいうちにパウンドケーキに＊

りんごの品種によって味わいや食感が変わって楽しいです＾＾

　

【材料】18cmのパウンド型1台分

＜りんごのソテー＞

・りんご　１個

・無塩バター　10g

・グラニュー糖　10g

　

・無塩バター　100g

・グラニュー糖　80g

・はちみつ　20g

・アーモンドプードル　40g

・全卵　2個

・薄力粉　80g

・ベーキングパウダー　2g

　

【作り方】

・パウンド型に紙を敷いておく

・オーブンを160℃に余熱する

・バター・全卵を室温におく

・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく

　

＜りんごのソテー＞

①りんごを１cmの角切りにする。

②フライパンにバターを溶かし、りんご・グラニュー糖を入れしんなりとするまでソテーする。

③バットに移し冷ます。

　

①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。

②グラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。

③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

④アーモンドプードルをふるい入れ、よく混ぜ合わせる。

⑤ふるった粉類を２・３回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥まだ粉気が残っている状態で＜りんごのソテー＞を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑦用意した型に流し入れ、表面をならす（中央をすこし凹ませる）。

⑧160℃のオーブンで45分焼成。

⑨型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

　

【ポイント】

・りんごは少ししゃきっとした状態が残るくらいで火を止めると、生地に入れたときにフレッシュさを味わえます＾＾

・お好みでシナモンを入れても♡