りんごのパウンドケーキ

たくさんのりんごを頂いたので美味しいうちにパウンドケーキに*

りんごの品種によって味わいや食感が変わって楽しいです^^

 

【材料】18cmのパウンド型1台分

<りんごのソテー>

・りんご 1個

・無塩バター 10g

・グラニュー糖 10g

 

・無塩バター 100g

・グラニュー糖 80g

・はちみつ 20g

・アーモンドプードル 40g

・全卵 2個

・薄力粉 80g

・ベーキングパウダー 2g

 

【作り方】

・パウンド型に紙を敷いておく

・オーブンを160℃に余熱する

・バター・全卵を室温におく

・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく

 

<りんごのソテー>

①りんごを1cmの角切りにする。

②フライパンにバターを溶かし、りんご・グラニュー糖を入れしんなりとするまでソテーする。

③バットに移し冷ます。

 

①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。

②グラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまでよく混ぜ合わせる。

③溶いた全卵を少しづつ加えながら、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

④アーモンドプードルをふるい入れ、よく混ぜ合わせる。

⑤ふるった粉類を2・3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑥まだ粉気が残っている状態で<りんごのソテー>を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑦用意した型に流し入れ、表面をならす(中央をすこし凹ませる)。

⑧160℃のオーブンで45分焼成。

⑨型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

 

【ポイント】

・りんごは少ししゃきっとした状態が残るくらいで火を止めると、生地に入れたときにフレッシュさを味わえます^^

・お好みでシナモンを入れても♡

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