オープンアップルパイ

りんごをスライスし、並べて焼くだけの簡単アップルパイ

市販のパイシートだとより楽チンですが、パイ生地も簡単なのでぜひ作ってみてください*

 

【材料】約4枚分

<パイ生地>

・強力粉 100g

・薄力粉 50g

・塩 1つまみ

・無塩バター 100g

・冷水 75g

 

<フィリング>

・りんご(小ぶりのもの) 2個

・カソナード(きび砂糖やグラニュー糖でも) 20g

・無塩バター 20g

 

【作り方】

<パイ生地>

■下準備

・バターは1cm角にカットし冷蔵庫で冷やしておく

 

①フードプロセッサーに強力粉・薄力粉・塩を入れざっと回す。

②カットしたバターを入れ、10秒程回す。(バターのごろごろ感が残るくらい)

③冷水を加えて回し、全体がまとまり始めたらストップ。

④ラップの上にまとめておき、3cm厚さの四角形にしラップで包み冷蔵庫で1時間休ませる。

⑤めん棒で8mm程の厚さに伸ばし、3つ折にする。

⑥90度向きを変え、めん棒で伸ばす→3つ折を合計6回繰り返す。

⑦再びラップに包み、冷蔵庫で30分程休ませる。

 

<仕上げ>

■下準備

・オーブンを200℃で余熱する。

・バターを5mm角にカットする。

 

①パイ生地をめん棒で厚さ5mm程に伸ばす。

②横10cm・縦18cmの長方形にカットする。

③長辺の両端1cm程内側に折り込み、フォークで押しながら生地をくっつける。

④残りの面にフォークでピケし、クッキングシートをひいた天板の上に並べる。

⑤りんごを4つ割にし芯を取り除き、3mm程の厚さにスライスする。

⑥パイシート1枚につき半個分のりんごのスライスを並べる。

⑦カソナードを1枚につき5gずつ全体にふる。

⑧カットしたバターをりんごの上に散らしてのせる(1枚につき合計5g)。

⑨200℃のオーブンで25分ほど焼成(途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。

 

【ポイント】

・りんごはぜひ紅玉で!

・すぐに食べない場合はアルミホイルに包み、食べる直前にトースターで5分程温め直してください^^

・残ったパイ生地は棒状にカットしねじってカソナードをまぶして一緒に焼くと美味しいです♪

 


【送料無料】青森県産りんご紅玉加工用訳あり品約3kg[バラ入り・さび・黒ほし・色むら・枝傷有・輸送時の押し傷有]令和2年産

コメント

タイトルとURLをコピーしました