くるみのブール・ド・ネージュ

くるみを入れたサクホロ食感のブールドネージュ

絞り袋を使って丸める手間を省いた、ごろごろフォルムのクッキーです＾＾（もちろん丸めても◎！）

　

【材料】約３０個分　

・無塩バター　100g

・粉糖　20g

・塩　ひとつまみ

・薄力粉　50g

・強力粉　50g

・くるみ　50g

・粉糖（仕上げ用）　適量

　

【作り方】　

■下準備

・くるみを乾煎り（160のオーブンで8-10分程）し、5mm以下に刻む

・無塩バターを室温にもどす

・薄力粉・強力粉を合わせてふるう

・オーブンを170℃で余熱する

・仕上げ用の粉糖を大きめのボウルに入れる。

　

①ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状にする。

②粉糖・塩を入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる（白っぽくしなくてOK）。

③刻んだくるみを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

④ふるった粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

⑤全体がまとまったら丸口金（直径1cmくらいのおおきめのもの）をつけた絞り袋にいれる。

⑥クッキングシートを敷いた天板に1.5-2cmの大きさに丸く絞る。

⑦170度のオーブンで15〜18分、うっすら焼き色がつくまで焼成する。

⑧オーブンから取り出し、まだ温かいうちに粉糖が入ったボウルに入れ、粉糖を全体によくまぶす。

⑨一度バットなどの上に取り出し、常温まで冷ます。

⑩再び粉糖を全体にまぶす。

　

【ポイント】

・手で丸める場合は冷蔵庫で１時間ほど休ませてから丸めてください。

・粉糖は１回目を温かいうちにまぶすことでお砂糖の膜ができ、冷めてから２回目をまぶすことで綺麗に仕上がります。

・２回目にまぶす粉糖はできればなかない（溶けにくい・トッピング用）のものを使うとより綺麗に仕上がります！